Cibo

Dec 02, 2023

Tra bucce di frutta, ritagli di verdura, fondi di caffè e cibi avariati, una certa quantità di... [+] "rifiuti organici" è inevitabile a livello domestico

Molti consumatori vogliono essere il più responsabili possibile quando si tratta dei rifiuti legati al cibo che generano in casa. Possono stare attenti a non andare troppo avanti negli acquisti di prodotti alimentari deperibili. Possono imparare che non è sempre necessario scartare automaticamente gli articoli che hanno superato la data di scadenza. Anche così gli sprechi si verificano quando la vita è frenetica, quando qualche ricetta delude o quando i prodotti freschi soccombono a una malattia post-raccolto. Inoltre, se si consumano quantità salutari di frutta e verdura, si genera un volume significativo di bucce, scorze, ritagli, ecc. Quindi i consumatori genereranno inevitabilmente dei "rifiuti organici" e dovranno trovare un modo responsabile per il clima per affrontarli. Lo scenario peggiore è gettarlo nella spazzatura in modo che finisca in una discarica perché lì porterà alle emissioni del potente gas serra, il metano. In diversi stati, inclusa la California, i consumatori vengono incoraggiati o obbligati a mettere i "rifiuti organici" insieme ai rifiuti del giardino per il compostaggio. Anche se questo è meglio del percorso della discarica, ci sono ancora problemi. A meno che non si tengano i rifiuti nel congelatore fino al giorno della spazzatura, generano odori sgradevoli e attirano mosche e ratti. Una volta raggiunto un impianto di compostaggio su larga scala, può ancora generare metano. Allora, quali sono le altre alternative?

È certamente possibile avere un proprio cumulo di compost, ma nella maggior parte dei casi finisce per essere semplicemente un posto dove seppellire i rifiuti e lasciarli decomporre, al contrario di un vero "compost caldo" che effettua un certo grado di sterilizzazione. Il mucchio può anche attirare mosche e ratti.

Un contenitore per i vermi domestici

Ci sono "contenitori per lombrichi" e, se gestiti con successo, fanno un ottimo lavoro nel trasformare i rifiuti in un buon fertilizzante per il giardino. Ci sono certamente delle famiglie che fanno funzionare questi sistemi, ma per molti altri non rappresentano una soluzione praticabile.

Un processo chiamato “digestione anaerobica” è ampiamente utilizzato su scala industriale per convertire i rifiuti organici in energia. C'è una società chiamata HOMEBIOGAS® che ha sviluppato un digestore su scala domestica che può essere posizionato in un tipico cortile. Il capofamiglia inserisce i rifiuti alimentari, i sacchetti compostabili e persino i rifiuti degli animali domestici nell'unità che genera quindi una fornitura sicura di biogas a bassa pressione.

Uno dei digestori Homebiogas in un giardino sul retro

Ogni chilogrammo di scarto può fornire energia sufficiente per circa un'ora di cottura. Ha un filtro per rimuovere i composti dello zolfo, quindi brucia in modo pulito. In alternativa, il gas può essere utilizzato per riscaldare l’acqua o far funzionare un piccolo generatore elettrico. C'è anche una produzione di fertilizzante liquido per il giardino. Sebbene questi sistemi costino $ 900 o $ 800 in vendita, possono ammortizzarsi entro 2-3 anni grazie al risparmio energetico. Trentamila di questi sistemi sono in uso in tutto il mondo, di cui più di duemila negli Stati Uniti. Le unità sono state schierate anche attraverso le Nazioni Unite, progetti CSR e appalti governativi in ​​luoghi come Africa, India ed El Salvador".

Un digestore fornito come parte di un progetto CSR delle Nazioni Unite

I rifiuti alimentari domestici generalmente hanno un contenuto di umidità molto elevato e quindi essiccarli è il primo passo logico. Sono disponibili diverse marche di essiccatori domestici da banco che possono raccogliere la maggior parte dei rifiuti legati al cibo, macinarli, riscaldarli e asciugarli per generare un volume molto inferiore di materiale simile al pacciame che è abbastanza utilizzabile in giardino.

In senso orario: un essiccatore da banco Lomi. Alcune arance da spremere. Le scorze e la polpa delle ... [+] arance. Il prodotto finale è il pacciame pronto da spargere in giardino

Anche se il pacciame viene gettato nel contenitore dei rifiuti del giardino, è molto più compatibile con i sistemi di compostaggio esistenti su larga scala. Un esempio popolare è il processore Lomi prodotto dalla società canadese Pela Earth. Questi sistemi costano tra i 3 ei 500 dollari, ma in particolare per i consumatori che producono molti scarti di produzione (ad esempio questo autore), offrono un modo pratico per soddisfare le aspirazioni legate al clima. L’essiccatore può gestire la maggior parte dei rifiuti di cucina, ma non qualcosa come semi di avocado o ossa.